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    Progression :

    1. Dédoubler les filets de volaille. aplatir. réserver.
    2. hacher finement la tomate séchée, la mozzarella, le basilic.
    3. Mettre a tremper le pain de mie dans du lait. égoutter. mélanger a l’appareil.
    4. Rouler cette farce dans les filets de volaille. filmer. cuire au four une quinzaine de minute.
    5. pour la sauce : prendre du basilic de la crème liquide et une cuillère a soupe de curry vert
    mettre le tous dans un mixeur puis mixer jusqu'à temps que tous soit bien hacher.
    6. mettre le tous a redire dans une casserole pour épaissir.

    Montage :

    - Découper le roulé en rondelle de 2cm environ.
    - Disposer les légumes au centre de l’assiette.
    - Mettre les rondelle autour des petit légumes.
    - Napper de sauce.
    - Finir avec des feuille de basilic.

Roulé de volaille a la mozzarella, sauce basilic curry vert petit légumes

Ingrédient pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 200g de mozza
- 1 bouquet de basilic
- crème fraiche : quantité suffisante
- pain de mie : 400g
- 6 tomate séchée
- 1 oignon
- curry vert
- légume au choix

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