Emondez vos tomates (faites une croix au couteau à l’arrière des tomates, trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 mn ensuite dans de l’eau avec des glaçons et enlevez la peau).
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Assaisonnez avec votre mélange sel, poivre, sucre, thym et saugex Couvrir légèrement d’huile d’olive .
Cuire au four à 100° pendant 3h

Tomates Confites du Chéf VALLY

- 1kg de tomates Pendelote
- 50 gr de sel
- 100 gr de sucre
- 20 gr de mélange séché de thym et sauge
- 10 gr de poivre du moulin
- 10 cl d’huile d’olive du moulin

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