Le blanc-manger
Faire infuser l'ail dans le lait.. Mixer puis ajouter Ia gélatine. Assaisonner. Laisser refroidir, Iorsque I'appareiI commence à prendre mélanger avec la creme fouettée. Réserver au frais

La nage de tomates
Ciseler les oignons, les faire suer dans l’huiIe d’oIive, du thym, Iaurier et ail puis mettre la soubressade , déglacer au vin blanc et ajouter Ie coulis de tomates. Laisser cuire environ 30 minutes

Les bulots
Les faire sauter au beurre, é l’ail et au persil.
Dégustez !!!!!!!!

Les Bulots Nage de tomates à la soubressade Blanc-manger A l'ail doux

Le blanc-manger
0.25 l lait
0.08 kg ail violet
0.01 kg gélatine
0.5 l creme 35%

Les Bulots
1 kg de bulots
0.15 kg beurre
ail-persil

Le nage de tomates
0,1 l huile olives
0.15 kg oignon
5-6 gousses d'ail
0.3 kg soubressade
0.3 l vin blanc
1 kg coulis tomates

Un Chef au Marché sur TopFM


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