Pour faire Ia farce :
Avec un peu d’huile d’0live faire revenir I'oignan, l'ail, la sarriette , ajoutez les moules les crevettes Ie riz cuit le vin blanc Ie pain de mie coupé en morceaux Ia creme fraiche et les oeufs ,iI faut que la farce soit épaisse. Laissez refroidir,et farcir les encornets a cru les fermer avec le cure dent.

Pour la sauce :
Dans l’huiIe d’oIive faire revenir l'oignon ajoutez les tornates coupées en petits morceaux avec Ia gousse d'ail sel poivre.
Laissez réduire un peu , ajoutez le vin blanc, le safran.
placez Ies encornets dans Ia sauce et cuire environ 30 minutes.
Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de maizena (délayez dans un peu d’eau froide) Servir avec du riz , un gratin de pornmes de terre ou une ratatouille

Dégustez !!!!!!!!

Encornets farcis aux moules et crevettes a la provençale

Pour 6 personnes :
300g de moules décoquillées
200g de petites crevettes
100g de riz
4 tranches de pain de mie
1 petit pot de créme fraiche
2 oeufs ,sarriette, un peu de vin blanc
Sel, poivre, huile d'0live
6 cures dents

Pour la sauce :
4 tomates,1 oignon, 1 gousse d’ail
Huile d'oIive, un peu de safran ,
5-6 gousses d'ail
Vin bIanc,seI, poivre
Un peu de maizena.

Un Chef au Marché sur TopFM


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