Emondez vos tomates (faites une croix au couteau à l’arrière des tomates, trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 mn ensuite dans de l’eau avec des glaçons et enlevez la peau).
Mettre le tout dans le mixeur.
Servir bien frais.

GASPACHO DU CHEF VALLY

- 1kg de tomates bien mûres
- Un demi-concombre
- 1 gousse d’ail
- Un demi-oignon blanc
- Un demi-poivron rouge épluché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- 10 cl d’huile d’olive du moulin
- Sel et poivre

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